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【神の雫 美味なる深紅のワイン】 2019 ラ フォルジュ
¥15,200
【神の雫 美味なる深紅のワイン】 2019 ラ フォルジュ ジェラール ベルトラン / ラングドック La Forge Gérard Bertrand / Languedoc 「ラ フォルジュ」と命名された、ミオセーヌ山脈の背後の個性豊かな場所にある畑の中でも、特別に選ばれた区画の葡萄からつくられるワインです。 この区画は、コルビエール地区のブートナックのアペラシオンを持つ、ドメーヌ ヴィルマジューの畑です。 このワインは、2つの葡萄品種のブレンドから造られ、素晴らしいアロマの表現(シラー)と、たっぷりとした果実味(カリニャン)が感じられます 。ヴィルマジューの葡萄畑は、ジェラール ベルトラン家の歴史的な故郷であり、INAO(原産地呼称統制委員会)によって格付けされた、コルビエール地区の1級格付け、ブートナックの筆頭です。 「神の雫 第31巻」にも登場した1本。 味わい ; 驚くほど強い香り。ブルゴーニュとは全く違う、ボルドーとも違う、独特の深い香り。トースト、スパイス、クローブ、レザー、バニラ、樽香。味わいは濃厚、たっぷりとした見事な甘味のある味わい。ぶどうジュースをアルコール漬けにしたような濃密な味。シルキーなタンニンでスパイシーに長い余韻が続いていきます。最近頂いたフルボディ―ワインとしては断トツの1本。 ブドウ品種 ; シラー、カリニャン ★ 夏季(6月~9月)は、クール便にて対応させて頂きます。料金には発送料、クール便手数料も含まれています。
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【将来性のある、中国で真面目に造られたワイン】
¥7,000
【将来性のある、中国で真面目に造られたワイン】 シルバー ハイツ シャルドネ ファミリー リザーブ / 中国 ・ 寧夏回族自治区 2020 Silver Heights Chardonnay Family Reserve 青リンゴや生き生きとしたレモンの皮の香り、柔らかな酸味とまろやかな味わいにミネラルの余韻が続き、僅かな木の香りが、このワインの質をワンランク上げています。 フレンチオーク新樽100%で9か月間熟成しています。 アルコール度数12%。 ◆ シルバー ハイツ(SILVER HEIGHTS)について シルバー ハイツ(SILVER HEIGHTS)は銀色高原にあり、中国では珍しい家族経営のワイナリーです。ヘレン山地の標高1200mのところにあります。ヘレン山地は、中国のワインベルトと呼ばれており将来期待されている地域です。 2007年に開業し、カベルネ ソーヴィニヨン、メルロ、シャルドネなど国際品種を中心に栽培しています。土壌は赤粘土石灰質の土壌で、標高が高いため、昼夜の温度差があり、年間降水量も200mmと少ないのが特徴で、まさにワインのための地と言われています。 1999年、世界レベルのワインを造ろうと家長リン氏は、娘エマ(通称)をフランス/ボルドーに留学させました。エマは有名シャトーなどで研修する機会を得ていきます。その後、エマは、シャトー カロン セギュールで三代にわたり醸造責任者を務めていたティエリー カンタードと愛情をはぐくみ2003年に結婚しました。 2005年にエマは、ディプロマを取得して帰国、その後、中国のワイン商社に勤めた後、ティエリ―とともにこのワイナリーを本格的なものに育て上げてきました。確かな技術をもとに2007年の初リリース以来、たくさんの素晴らしい賞を数々受賞し現在に至っています。 ★ 夏季(6月~9月)は、クール便にて対応させて頂きます。料金には発送料、クール便手数料も含まれています。
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【年間生産量 たった 2,400本 ガレージワインの極み!】 2018 ポートフォリオ カベルネ ソーヴィニョン ナパ ヴァレー / カリフォルニア
¥31,000
ナパ ヴァレー最高峰の醸造家 ジェヌヴィエーヴ ジャンセンズが手がける 年間生産 2400 本のプレミアムワイン「PORTFOLIO(ポートフォリオ)」 ポートフォリオ 2018 カベルネ ソーヴィニヨン ナパ ヴァレー / カリフォルニア PORTFOLIO 2018 Cabernet Sauvignon Napa Valley / California ブドウの色づきから収穫まで完璧な天候だった、とても稀なヴィンテージの 2018 年。 猛暑に見舞われることもない穏やかな天候は、ブドウの成育とワインのどちらにも、多くの相乗効果をもたらしました。 母なる自然は、ワインメーカーに自分たちのペースで、ブドウとじっくり向き合う時間を与えてくれたようです。 ブラックベリー、熟したダークチェリーやプラムの香りに、リコリスと甘やかなオークが重なり合うとても魅惑的なアロマ。 芳醇で瑞々しい、熟した濃い赤い果実のジューシーな味わい。驚くほど長い甘美な余韻がゆっくりとフィニッシュへと導きます。 素晴らしい骨格とフレッシュでしなやかなタンニン、緻密なビロードの様な舌触りで私達を魅了する、フィネスとエレガンスを合わせ持った PORTFOLIO 2018。 2024 年~2040 年頃、ベストな飲み頃を迎えるでしょう。 【ワインとアートの融合により誕生したプライベートワイン】 ロバート モンダヴィ ワイナリーの最高醸造責任者として活躍するフランス人醸造家ジェヌヴィエーヴ ジャンセンズ女史と、フォトグラヴィアというアートの世界的権威として有名なリュック ジャンセンズ氏。 この芸術家夫妻のワインとアートへの情熱が融合し、このプライベートワイン「ポートフォリオ」は誕生しました。 【ワイン醸造家 ジェヌヴィエーヴ・ジャンセンズ女史】 フランスの五代目系譜を継ぐ醸造家系に生まれ、ボルドー大学にて醸造学の学士を取得。1979 年にカリフォルニアに移住し、ロバート モンダヴィ ワイナリーのアシスタント エコロジーに就任。その後、ロバート モンダヴィと ムートン ロートシルトの合弁事業「オーパス ワン」の立ち上げに携わり醸造家として活躍。 1997 年にはロバート モンダヴィ ワイナリーの最高醸造責任者に任命され、世界の注目を集めた研究開発チーム「ト カロン プロジェクト」のリーダーとして 24 銘柄 30 万ケースのワイン製造の重責を担う。 2009 年にフランス政府より農業部門で最も名誉ある「農事功労勲章騎士章」を授与され、2010 年には雑誌 Wine Enthusiast より「2010 ワインメーカー オブ ザ イヤー」に選ばれ、女性が審査する国際的なワインコンペティション サクラアワード 2020 で「女性ワインメーカー賞 グランプリ」を受賞しました。 【全米トップクラスの栽培家 ジョージ ヘンドリー氏の最高区画「ブロック8」】 カベルネ ソーヴィニョンは、ジョージ ヘンドリー氏が手がける「ヘンドリー ランチ」の最高区画 “ブロック8” の果実のみを使用しています。 この群を抜いて良質なブドウは、かつてオーパス ワンやロバート モンダヴィのリザーヴに使用されていたことでも有名です。外部にブドウを提供することが殆どないジョージですが、ジェヌヴィエーヴ女史が初のプライベートワインを作ると聞き、喜んで自身の最高傑作である果実を提供してくれました。 カベルネ ソーヴィニヨン 84%(ヘンドリー ランチ ヴィンヤード) カベルネ フラン 16%(デタート イースト ヴィンヤード) 【極少量生産だからこそ可能な製造工程】 年間生産量はたった 3000 本(内日本には 1200 本を出荷)。 ワインへの負担を最小限に抑えるため、全工程においてポンプは使用せず、重力のみで果実やワインを移動させる “グラヴィティー フロー方式” を採用。 大きなワイナリーでは、この方式がシステム化されていますが、ここでは樽をひとつずつフォークリフトで持ち上げ、ゆっくりと時間をかけてワインを移動させています。そして、ワインの風味を最大限に活かすため、清澄も濾過も行わず、フィルターを通さずに手作業で瓶詰めされます。 PORTFOLIO 2018 【品種】 カベルネ ソーヴィニヨン 81% (ヘンドリー ランチ ヴィンヤード ブロック 8) カベルネ フラン 19% (デタ―ト イースト オークヴィル) 【産地】 ナパ ヴァレー(カリフォルニア州) 【醸造】 フレンチオーク新樽 100% 30 ヶ月 グラヴィティー フロー方式(=全ての工程においてポンプを一切使用せず、重力の力のみで果実やワインを移動させる)無フィルター、無清澄 【生産量】 2400 本(200 ケース) 【アルコール度】 15% 【メーカー希望小売価格】 ¥46,200(税込)
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【生産量 5,400本限定 熟成ソーヴィニョン ブラン】 2010 トカード ソーヴィニョン ブラン ナパ ヴァレー / カリフォルニア
¥3,800
年間生産量 5,400本 20年以上熟成したナパのソーヴィニョン ブラン トカード ソーヴィニョン ブラン ナパ ヴァレー / カリフォルニア 2010 TOQUADE Sauvignon Blanc Napa Valley / California カリフォルニアのガレージワイン 「TOQUADE (トカードゥ) 」2010 ヴィンテージが日本初上陸。 女性醸造家 クリスティーン バーベ女史が手がける年間生産5,400本のソーヴィニョン ブランです。 クリスティーン女史は、ソーヴィニヨン ブランに注ぐ自分の情熱を上手に表現し、1991年にボルドーではじまった自分のワインライフを物語る最適な言葉「TOQUADE」を自身の初レーベルに起用しました。 「TOQUADE」とは、フランス語で「夢中になる」「心酔する」という意味です。 クリスティーン女史はボルドーで醸造学の博士課程を取得中に、Ch. Carbonnieux (シャトー カルボーニュ)とペサック レオニャンにあるLa Louviere (ラ ルーヴィエール) でワイン造りをしてきました。 その後は、ソーヴィニヨン ブランに情熱を傾ける造り手たちと、この品種の研究に没頭します。 1996年に醸造学と栽培学の博士号を取得し、カリフォルニアに渡り、Robert Mon- davi (ロバート モンダヴィ)、Gallo (ガロ)、Trinchero (トリンチェロ)と数々の ワイナリーでぶどう栽培とワイン醸造の更なる経験を積み、カリフォルニアの葡萄でフランスワインを造る手法を学びました。 このワイン銘産地2ヶ国で15年間、ソーヴィニヨン ブランのみに没頭し、最後に出た答えがこの「TOQUADE」です。 20年以上熟成したソーヴィニョン ブランからは、円熟した丸みのある果実や蜜の香りに溢れ、一般的に挙げられる爽やかでフレッシュな飲み口とは対照的に、穏やかな酸とコクを感じます。 長い余韻を感じる熟成したソーヴィニョン ブランをお楽しみください。 生産地| アメリカ カリフォルニア州 ナパ ヴァレー 醸造家| Christine Barbe クリスティーン バーベ ブドウ| ソーヴィニヨン ブラン100% 畑 | ナパ ヴァレー ヨントヴィル 栽 培| オーガニック 容 量| 750ml メーカー希望小売価格 4,620円(税込)
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【軽やかで華やかなイタリア赤】 2020 ロッソ ピチェーノ サンタ バルバラ マルケ州 / イタリア
¥2,300
軽快で華やかな香りと味わいが特徴 サンタ バルバラ ロッソ ピチェーノ マルケ州 / イタリア Santa Barbara Rosso Piceno Marche / Italia モンテプルチアーノ種にサンジョベーゼ種を合わせて施されたロッソ ピチェーノ。 ロッソ ピチェーノらしい軽やかで華やかな香りと味わいが印象的。 どの料理にも、そしてどんなシーンでもお楽しみ頂ける、オールマイティなワインとして人気です。 15℃前後の少し冷やしめでお楽しみください。 *スクリューキャップ サンタ バルバラ社は設立当時から、マルケ州の土着品種であるヴェルディッキオ種とモンテプルチアーノ種の改良。そして、その素晴らしい個性を活かし、国際市場に合ったワインを生産することに注力してきました。 オーナーであり、同社のエノロゴでもあるステファノ アントヌッチ氏は、ユニークなアイディアマンで、個性的な活動を行い、サンタ バルバラ社の地位を築き上げてきました。 現在、同社の所有する土地は45ヘクタール。平均樹齢は10~35年。 畑での作業に機械を導入しないという信念で、伝統的、かる斬新なマルケワインを生産しています。
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【ピノムニエ100%のライトな赤ワイン】 2018 ピノ ムニエ ソノマ マウンテン ヴァン ダー キャンプ ヴィンヤード / カリフォルニア
¥4,400
フランス、シャンパーニュの代表的なブドウ品種「ピノ ムニエ」 カリフォルニアでは栽培量が極端に少なく貴重なブドウで造るライトナ赤ワイン! ポー 2018 ピノ ムニエ ソノマ マウンテン / ヴァン ダー キャンプ ヴィンヤード POE 2018 Pinot Meunier Sonoma Mountain / Van der Kamp Vineyard 大昔、太平洋の海底だった土壌。 ローム土壌、火山性土壌、海洋性土壌の各土壌が混在する。 ピノ ムニエのブドウ樹は1990年代に植樹される。 フレンチオーク樽の新樽10%にて12ヶ月熟成。 レッド カラント、森林、ジュニパーベリー、プラム、スミレ、セージのアロマがあります。 昔ながらのブルゴーニュワインにインスピレーションを受けていて、フルーティな一面とセイボリーな一面を持っているワインです。 アメリカのワイン愛好家達の間で話題になっている天才女性醸造家 サマンサ シーン女史が所有するブランドです。 サマンサ女史はブルゴーニュへの旅行がきっかけとなり醸造の勉強を始めました。 世界で最も有名で高価なブルゴーニュワインの裏側には、謙虚でアットホームな造り手たちの姿があり、そんな謹厳実直なワインの世界に魅了されました。 カリフォルニアに戻ったサマンサ女史は2009年にPOEを設立しました。 「カリフォルニアで造るブルゴーニュワイン」という模造品ではなく、カリフォルニアのテロワールを意識した魅力的で長期熟成可能なエレガントな単一畑のわいんを限定生産すること、そして何よりも自分が飲みたいと思えるワインを造ることがモットーです。 契約するブドウ畑は有機栽培にこだわります。 醸造に関しては添加物は一切使用せず、自然酵母の働きに結果を委ねます。 ワイナリー名の「ポー」はアメリカの小説家 エドガー アラン ポーに由来します(同様に日本にもポーの影響を受けた小説家に 江戸川乱歩がいます)。 サマンサ女史は、ポーが1845年に発表した物語詩『大鴉』の自然的な雰囲気に感銘を受け、自身のワイナリー名として採用しました。 サマンサ女史にとって鴉(カラス)という動物は賢くて強く、神の使いを意味する幸運を呼ぶ鳥です。 夫でラベルアーティストのマイケル ダグラーモット氏がデザインした「ポー」のラベルには鴉の羽が描かれています。 メーカー希望小売価格 6,160円(税込み)
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【超エレガントなドイツのピノ ノワール】 2019 シュペートブルグンダー ベッカー
¥3,600
ドイツのトップ生産者が手がける、エレガントなシュペートブルグンダー シュペートブルグンダー フレデリック ベッカー ファルツ / ドイツ 2019 Spatburgunder Friedrich Becker Pfalz / Germany ベッカーのシュペートブルグンダーの中では、スタンダードなキュヴェ。 シュヴァイゲン村近郊のピノ ノワール(シュペートブルグンダー)を100%使用しています。 オーク樽にて1年熟成されます。 ミネラルと赤果実の旨みがあり、優しく透明感あふれる味わいです。 メーカー希望小売価格 3,850円(税込み)
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【芳醇な樽のニュアンス】 2018 ユローサ シャルドネ リスネリス フリウリ ヴェネツィア ジューリア州 / イタリア
¥4,900
小樽で熟成させたイタリアでは稀少な造り、ふくよかな香りと洗練された酸が楽しめます! シャルドネ フリウリ イゾンツォ ”ユローサ” リス ネリス フリウリ ヴェネツィア ジューリア州 / イタリア 2018 Chardonnay Friuli Isonzo DOC ”Jurosa” Lis Neris Friuli-Venezia Giulia / Italia サン ロレンツォ地区の畑ユローサのブドウを使用。手摘みで収穫。 石灰質砂礫土壌。 マロラクティック発酵後も、木樽で11ヶ月間、さらに瓶内で12ヶ月以上熟成後にリリース。 酸とミネラル感を保ちながら、ふくよかな味わい、上品なコクと優美さをたたえている白ワイン。 リス ネリス リス ネリス社は「グリス」「ピコル」「ユローサ」「ネリス」と呼ばれる4つのブドウ畑を所有。 全ての畑で苗木はこの地方らしく非常に狭い間隔で植えられています。 ブドウ一粒一粒に更なる力を与えるために大胆な剪定(間引き)が施されており、ヘクタール当たりの収穫量は非常に低く押さえられています。 カンティーナには最新の設備を導入し、最適な環境下で完熟したブドウはエレガントで洗練されたワインへと生まれ変わります。 近年アルヴァーロ氏(現当主 フランチェスカ女史の父)は樽でのアルコール発酵の重要性を確信し、特に優れた畑のブドウから徐々に試み始めています。 その成果は彼のワインを飲んだ時、はっきりと感じられることでしょう。 メーカー希望小売価格 6,000円(税抜き)
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【魅惑的な香りに溢れたシャルドネ】 2021 チャンパニス シャルドネ アジィエンダ アグリコーラ ヴィエ ディ ロマンス フリウリ ヴェネツィア ジューリア州 / イタリア
¥4,900
「北の巨匠」ジャンフランコ ガッロ氏が造り出す珠玉の白ワイン チャンパニス シャルドネ アジィエンダ アグリコーラ ヴィエ ディ ロマンス フリウリ ヴェネツィア ジューリア州 / イタリア 2021 Ciampagnis Chardonnay Azienda Agricola Vie di Romans Friuli-Venezia Giulia / Italia 樽を使っていないとは思えないほどの圧倒的な果実のボリューム感! バナナや百合、メロンなどの複雑で甘く魅惑的なアロマ。 キレが良くシャープな酸と厚い果実味が同時に楽しめます。 引き締まったボディを持つ高品質なシャルドネです。 イタリアで尊敬され信頼を集める北イタリア白ワインの巨匠、ジャンフランコ ガッロ氏。 1世紀もの間「ガッロ ファミリー」の手によって大切に守られ、築き上げられてきたブドウ栽培とワイン造りは、彼の手によって歴史的な改革が進められ、その惜しみない情熱と努力、愛情が世界中のワイン愛好家を魅了します。 スロヴァニアとの国境に近いイタリア最北東イゾンツォ川の北側に、ヴィエ ディ ロマンスの畑は広がります。 ジャンフランコ氏は、「良いブドウを作るにはテロワールを理解することが不可欠。テロワール〈人間・気候・ブドウ品種・土地〉の中でもっとも重要な要素を占めるのが人間である」といいます。 人間の行動が自然界の法則に逆らい、自然に手を加え、その産物を獲る指令を出すからです。 決して投資目的や流行に流されるのではなく、良いワインを造るには、テロワールにもっとも適したブドウ品種を栽培凝縮したブドウを作り完熟期を迎えたブドウを最高のタイミングで収穫することが彼の哲学であり、人間の果たすべき役割であると考えます。 そしてその思いは長年彼を突き動かし、ブドウ栽培の研究に没頭させてきました。 彼のカタログやホームページからもどれだけ多くのデータが蓄積されているか想像することができます。 ここまで細かく1つ1つのワインの情報を一般に公開する造り手がどれほどいるでしょうか。 一方、ワイナリーで働き始めてからも、諸外国のフランスやカリフォルニアなどの著名と呼ばれるワイナリーに足を運んでは、持ち帰った理論を自らの土地で実践し、ヴィエ ディ ロマンスでの適合性を検証してきました。 頑なに自らの理論に縛られるのではなく、何が一番良いのか、間違っているのか、見るもの聞くものを全て吸収し、自らの英知として築き上げ、ヴィエ ディ ロマンスのワインを進化させてきました。 メーカー希望小売価格 6,000円(税抜き)
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NV ダニエル ウーゴ エクストラ ブリュット シャルドネ100%
¥7,800
JALファーストクラス ラウンジにも採用 ダミアン ウーゴ ブラン ド ブラン エクストラ ブリュット NV Damien Hugot Blanc de Blancs Extra Brut エクストラ ブリュットは、シュイイ村のシャルドネを70%、クラマン村のシャルドネを30%ブレンドし、ブリュットよりも1年古いキュヴェをベースにしたブラン ド ブラン。 さらにデゴルジュマン後、最低1年はセラーで休ませてからリリースされます。熟成期間はシュール リーで3年以上、ドサージュは3.5g/Lです。 白い花や柑橘系果実の香りが広がり、ブドウの厚みや果実感がしっかりありながら、フレッシュな味わい。ほどよい熟成感もあり、きれいな余韻が長く続きます。 【ダミアン ウーゴ】 エペルネに本拠地を置き、コート デ ブラン地区に2つのグラン クリュを持つダミアン ウーゴ。プレステージ キュヴェに使用される有名メゾンの畑がひしめきあうシュイイ村とクラマン村のそれぞれで、平均樹齢30年以上のシャルドネを栽培しています。 シュイイ村のモンテギューやクラマン村のブリケットというシングル ヴィンヤードのテロワールを追求し、それらの特性がはっきりとわかるシャルドネのみを使用することで、ダミアン ウーゴの「パッション」を表現しています。
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NV G.H.マム コルドン ルージュ ブリュット
¥18,800
希少なノンヴィンテージ シャンパーニュの古酒! NV G.H マム コルドン ルージュ ブリュット G.H.Mumm Cordon Rouge Brut 1970年〜1980年代にデゴルジュマン(澱引き)された希少なNV(ノンヴィンテージ)のGHマム コルドン ルージュです。 この期間、3種類の異なるエチケットデザインがあります。 NVシャンパーニュの古酒は、見つけることも難しく非常に希少なシャンパーニュです。 素晴らしい熟成をお楽しみください。 公表されているセパージュ ピノ ノワール 45%、シャルドネ 30%、ピノ ムニエ 25% GHマムを代表する定番のシャンパーニュ「コルドン ルージュ」 2000年から15年間、F1の表彰式のシャンパンファイトにも選ばれ、映画「カサブランカ」では、「君の瞳に乾杯」の名セリフとともに登場した超有名なシャンパーニュであるGHマム(G.H.MUMM) レジオンドヌール勲章受章者に授与される赤いリボンをモチーフとしたデザインは、フレッシュな香りと力強さが印象的であり、黄金色が美しいGHマムを象徴するシャンパーニュです。 また、肉厚の果実のような芳醇な香りが特徴的であり、酸味や苦みのバランスも良く、ふくよかな力強さを感じることのできるシャンパーニュです。 そのメゾンのスタンダード シャンパーニュが半世紀の熟成を経た味わいをどうぞお楽しみくださいませ。 なお、2017年から「マム グラン コルドン」にリニューアルされています。 なので、「コルドン ルージュ」は今後生産されません! G.H.マムの歴史 ドイツの貴族の家系であるマム家は、1760年代にはドイツ・ケルンで、オーナーであったピーター・アーノルド・マムの名前を社名とする「P.A.マム」としてワイン造りを行っていました。19世紀の初め、ピーター・アーノルドの息子3人はシャンパンの将来性に注目し、シャンパーニュ地方に新しく支社を設立することを決意。その後、1827年にランスにメゾンを創業したのがG.H.マムの始まりです。 栽培から醸造まで一貫した管理 のもと 高品質なシャンパン を生み出すG.H.マムは、1900年頃より オーストリア・ハンガリー帝国 、 ベルギー王国 、 オランダ王国 、 デンマーク王国 など ヨーロッパ各国の王室で愛飲 されてきました。1904年には英国王室御用達のシャンパンに指定され、 バッキンガム宮殿での祝宴に供される という名誉を受けました。現在でもエリザベス2世御用達のシャンパンとして愛されるG.H.マムは、その証としてボトルネックに、英国王室御用達の印である王家の紋章が記されています。 「フジタ礼拝堂」 1913年にフランスへ渡った日本人画家の 藤田嗣治 (洗礼名:レオナール・フジタ)。渡仏後に知り合ったマムの社長ルネ・ラルーはフジタの才能を高く評価し経済面でもフジタを支え、ランス大聖堂でカトリックの洗礼を受けた際にも立会人となりました。その後フジタは、ランスへの敬意として礼拝堂を建てることを決心し、1966年に マム社の敷地内にフジタ礼拝堂を建設 しました。フジタ最後の傑作であるこの礼拝堂は、設計だけでなく、壁画、ステンドグラスや彫刻、 内装もすべてフジタ自身が手がけ ました。現在はフジタと君代夫人が眠る墓があります。 ★ 古酒のシャンパーニュは、「熟成による滑らかで微細な泡」が特徴(魅力)です。ご理解の上ご検討ください。
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【熟成 古酒シャンパーニュ】1966 ピペ(パイパー) エドシック エクストラ ブリュット
¥37,000
マリー アントワネットのシャンパーニュ「パイパー エドシック」 1966 ピペ(パイパー) エドシック エクストラ ブリュット Piper-Heidsieck Piper Brut Extra エドシック社は、最も古いシャンパーニュのメゾンの一つで、その歴史は1785年まで遡ります。 ドイツ人羊毛商、フロレンツ ルードウィッヒ エドシックが、シャンパーニュ地方の中心都市ランスを訪れた際、同じ羊毛商のニコラ ペルトワと仲良くなり、1785年にペルトワの娘と結婚(勢力拡大のための政略結婚ですね。ヴーヴ クリコもそうでした)。ランスを本拠地として、織物とシャンパーニュの事業を始めます。名前も、フランス風にフローレンス=ルイ エドシックに改名しました。 初代のフローレンス=ルイ・エドシックは、フランスのサロン文化に強い憧れがあり、当時のフランス王妃、マリー・アントワネットの大ファンでした。 フローレンスは、「王妃にふさわしいシャンパーニュを造る(réussir une cuvée digne d’une reine)」との信念があり、最初に造ったシャンパーニュ「フローレンス ルイ」の第1号をマリー アントワネットへ献上し、王妃のお気に入りになりました。。 1795年に、事業を飛躍させ海外展開させるキーパーソンとなる、クリスチャン エドシックとアンリ=ギョーム パイパーが加わり、1828年ローレンス=ルイ エドシック亡き後に事業を引き継ぐことになりました。 エドシック社のシャンパーニュは、世界の14の王室御用達シャンパーニュとなり、上流階層の人々を魅了するまでに発展するものの、1835年にクリスチャン エドシックが他界。そんなクリスチャンの妻が、なんとアンリ=ギョーム パイパーと再婚! この背景から、現「パイパー エドシック」というブランド名に繋がります。 その後、1933年にハリウッド映画「Sons of the Desert」でシャンパンとして映画に初めて登場し、ハリウッドで高い人気を誇るシャンパンに発展しました。 この人気がマリリン モンローや映画界での現在までの活躍に繋がっています。 ★ 古酒のシャンパーニュは、「熟成による滑らかで微細な泡」が特徴(魅力)です。ご理解の上ご検討ください。
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【熟成 古酒シャンパーニュ】2004 ボランジェ R.D(エール デー)
¥40,000
SOLD OUT
ジェームズ ボンドも映画で愛飲! ボランジェの伝統と技術の粋を集めた特別なプレステージ シャンパーニュ 2004 ボランジェ R.D(エール デー) エクストラ ブリュット Bollinger R.D(Récemment Dégorgé) Extra Brut 「ボランジェR.D.」は、1900年代中盤にメゾンを率いて世界中を飛び回り、ボランジェの発展に大きく寄与した「マダム・ボランジェ」が1952年ヴィンテージよりリリースした プレステージ シャンパーニュです。 ブドウの当たり年のみに造られ、グラン クリュとプルミエ クリュのブドウのみを使用し、3年以上の長期熟成させています。 R.D.とは「Récemment Dégorgé=最近デゴルジュマン(澱抜き)された」という意味で、市場に流通させる一年前までにデゴルジュマンされたことを表している。 かつて多くのシャンパーニュ メゾンでは、家族や親しい友人、特別な客人と楽しむためにオールド ヴィンテージのコレクションを保管しており、パーティーの少し前に澱抜きして振る舞っていました。 この特別なワインを世界中の人に提供したいというマダム ボランジェの想いから、1963年(1952年ヴィンテージ)にシャンパーニュ史上初めて澱抜きした日付をつけて販売されたキュヴェが「ボランジェ R.D.」です。 「ボランジェ R.D. 2004」は、13年という長期間澱と触れさせたまま完璧な状態でセラーで熟成。 これを澱抜き後すぐにリリースするため、澱抜きされたばかりのフレッシュ感や並外れた凝縮感と、長期熟成による芳醇なアロマを同時に味わうことができる唯一無二のシャンパーニュに仕上がっています。 ピノ ノワール 66%、シャルドネ 34% 16クリュ(グラン クリュ88%、プルミエ クリュ12%) ドザージュ3g/ℓ 繊細なきらめきのある黄金色。 熟したフルーツ、コンポートにしたフルーツの香りの中に、ひかえめな蜂蜜が感じられます。 トースト香、カカオの香りが感じられ、八角やナツメの香りへと移行していきます。 アタックは肉感的な味わいで、力強く、バランスが良く持続性があります。 ミネラル感のあるフィニッシュではレモンの風味が心地よい苦みを感じさせます。
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1999 ビルカール サルモン ル クロ サン ティレール
¥79,000
銘醸ビルカール・サルモンの最高峰 最も入手困難とされる ブラン ド ノワールの最高傑作「クロ サンティエール」 【専用木箱付き】 1999 ビルカール サルモン “ル クロ サンティレール” ブラン ド ノワール ブリュット Billecart-Salmon Le Clos Saint-Hilaire ビルカール サルモンは、1818年にニコラ フランソワ ビルカールと妻であるエリザベス サルモンによって、シャンパーニュに地方はマレイユ スール アイ村に設立されました。 ビルカール家は17世紀から続く家系であり、200年以上に7世代にわたり一族経営を貫いている希少なメゾンです。 自社畑10ヘクタール。 葡萄はエペルネから半径20km圏内にある30へクタールの自社管理の葡萄畑と異なる35のクリュ、140ヘクタールの契約農家から供給されます。 ピノ ノワールとシャルドネはモンターニュ ド ランスとコート デ ブランより、ピノ ムニエはヴァレ ド ラ マルヌから収穫されます。 伝統を厳守して、醸造はブルゴーニュの小樽で行います。 ヴィンテージワインはセラーマスターであるフランソワ ドゥミ氏がすべて選定しています。 ワインは17世紀、19世紀にまたがって地下深く掘り込まれた白亜質の天然セラーで12度の温度で寝かせられています。 「妥協なき品質追求」、「独自の手作り製法」、「少量逸品主義」をモットーとして伝統的な手作りによる高品質なシャンパーニュを造り続けています。 ピノ ノワール 100%
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2006 ビルカール サルモン ニコラ フランソワ
¥25,000
3ツ星レストラン御用達のシャンパーニュメゾンが誇る独創的なキュヴェ 2006 ビルカール サルモン キュヴェ ニコラ フランソワ ビルカール ブリュット Billecart Salmon Cuvée Nicolas François Billecart Brut 1964年に創設者への敬意をこめて作られたキュヴェ。 コート デ ブランのシャルドネと、モンターニュ ド ランスのピノ ノワール、いずれもグランン クリュのブドウをブレンドしています。 1999年にストックホルムで行われた、20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶ「ミレニアム ブラインド テイスティング」 で、1位、2位をこのキュヴェ ニコラ フランソワの1959と1961が占めました。 良年のみの限定生産で、シャルドネはコート デ ブラン地区、ピノ ノワールはモンターニュ ド ランス地区の特級畑からの厳選されたブドウのみをブレンドして造られる長期熟成にも耐えうる逸品です。 2006年にリリースされたキュヴェで、木樽を使って醸造しておりラベルも木目をイメージしたものとなっています。樽はフレッシュさを保つために3~4年使用したブルゴーニュのものを使用。 樽由来の複雑な香りも特徴の魅力的で独創的なキュヴェです。 骨格がしっかり肉厚で男性的。熟成からくるワイルドさもあり、濃い味。 ピノ ノワール 60% シャルドネ40%
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NV ビルカール サルモン エクストラ ブリュット
¥10,500
パリの三つ星レストランからのリクエストで誕生! NV ビルカール サルモン エクストラ ブリュット Billecart-Salmon Extra Brut 7世代に渡り徹底した品質主義を貫き、世界的ブランドとしての地位を確立し続ける老舗メゾン。 こちらのエクストラ・ブリュットは、パリ17区にある3ツ星レストランのシェフ、ギイ サヴォワ氏のリクエストで誕生しました。 ドサージュ(補糖)をせずに40ヵ月以上熟成している事で、ノン ドサージュのフレッシュさがありつつも、 熟成による複雑味のある豊かな味わいがお愉しみいただけます。 タイプ スパークリング 生産者 BILLECART SALMON ビルカール・サルモン 生産地 フランス シャンパーニュ 品種 ピノ ムニエ 40% ピノ ノワール 35% シャルドネ 25% 容量 750ml 原産地呼称 AOC. シャンパーニュ 伝統を重んじながらも決して妥協することなく高い品質のシャンパーニュを追及し続けるメゾン、ビルカール・サルモン。家族経営ならではの「妥協なき品質追及」「独自の手造り製法」「少量逸品主義」をモットーとして、高い品質のシャンパーニュを造り出しています。 家族経営ならではの「高品質・少量生産」を貫くシャンパーニュ メゾン そんな彼らが手掛けるシャンパーニュは、1999年にストックホルムで行われた20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶ「ミレニアム・ブラインド・テイスティング」で1位、2位を独占する快挙を成し遂げたことでも有名。世界の格式高い高級レストランで数多くオンリストされ「味を極めた人が辿り着く至高のシャンパーニュ」として長く愛されています。 ビルカール・サルモンの歴史は、1818年にニコラ・フランソワ・ビルカール氏とエリザベス・サルモン氏が結婚し、マレイユ・シュル・アイ村にメゾンを設立したことから始まります。二コラ氏は、妻の兄弟であるルイ・サルモン氏と提携。二コラ氏が販売部門を手がけ、ワイン醸造に情熱を傾けるルイ氏がワインの生産に本格的に打ち込み始めます。 それ以来約200年に及ぶ7世代に渡って経営を続け、その伝統を継承する家族のメンバーは、変わることのない誓い「クオリティを優先し、エクセレンスを目指す」を忠実に守っています。 そんなメゾンより造り出されるシャンパーニュの傑出した品質は、フランス及び世界中で高い評価を受けています。その証拠の一つとして有名なのが1999年にストックホルムで開催された、20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶ「ミレニアム・ブラインド・ティスティング」です。 この審査委員会にて、150もの世界的なメゾンが出品する中、キュヴェ・ニコラ・フランソワ・ビルカールの1959年ヴィンテージが、栄えある「ミレニアム シャンパーニュ」として1位に輝きました。また、次いで1961年ヴィンテージも第2位を受賞。ビルカール・サルモンのシャンパーニュはトップ2を独占し、これ以上ない栄誉を獲得しました。
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2001 ベルシュ エ フィス コート グラン クリュ ブラン ド ブラン
¥14,000
SOLD OUT
シャンパーニュの次世代を担う新世代醸造家、ラファエル ベレッシュ 2001 ラファエル エ ヴァンサン ベルシュ クリュ セレクショネ コート グラン クリュ Raphaël & Vincent Bereche Crus Sélectionnés Côte Grand Cru ベレッシュ エ フィスは、モンターニュ ド ランス地区で標高が最も高い格付け1級のリュード村で、1847年より続くRM生産者です。 年々成長が著しく、次世代を担う若手ヴィニュロンとして注目を集めています。 クリュ セレクショネは、シャンパーニュの生産者蔵元に眠る澱抜き前の格付け1級村、特級村のヴィンテージ シャンパーニュを探し求め、試飲を重ねて選び抜いた特別なコレクションです。 エルヴァージュ、デゴルジュマン、ドザージュは、すべてベレッシュ自ら行います。 こちらはメニル シュール オジェ村のシャルドネを使用したブラン ド ブラン。 土地の個性が表現された特別なヴィンテージシャンパーニュ クリュ セレクショネは、シャンパーニュの生産者蔵元に眠る澱抜き前の格付け1級村、特級村のヴィンテージ シャンパーニュを探し求め、試飲を重ねて選び抜いた特別なコレクションです。 リンゴやブリオッシュのアロマに熟成のニュアンスも感じられ、土地の個性もしっかりと表現されています。 ドザージュは2g/L。 ボトリングは2002年10月。 デゴルジュマンは2015年1月に行われました。
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【初ヴィンテージ!】2006 ルイ ロデレール フィリップ スタルク
¥13,000
全世界5か国 歴史あるメゾンが産み出すコラボ シャンパーニュ 初ヴィンテージ![箱なし] 2006 ルイ ロデレール ブリュット ナチュール フィリップ スタルク Louis Roederer Brut Nature et Philippe Starck ブリュット ナチュールは、2003年にルイ ロデレールがシャンパーニュの中心部に所有する「キュミエール」「オーヴィレール」「ヴェルテュ」各地区にまたがる畑に並外れたポテンシャルが備わっていることを発見したことから始まったプロジェクト。 この優れたテロワールを何か特別なシャンパーニュに昇華できないかと、毎年試行錯誤していたルイ ロデレール社長 フレデリック ルゾー氏は、かねてよりその仕事ぶりに感嘆していた世界的クリエイターのフィリップ スタルク氏の参加を熱望。 スタルク氏は醸造から参加することを条件に一緒にプロジェクトを進めることになります。 スタルク氏は、ピエール カルダンのスタジオでアートディレクターを務めた後、1980年代にはエリゼ宮のフランス大統領専用室をはじめ、多くのレストランやホテルの内装、様々なプロダクトデザインを手掛け、ジェームズ ビアード財団賞、最優秀レストラン デザイン賞を受賞した華々しい経歴の人物です。 「ドサージュなしのシャンパーニュしか飲まない」というスタルク氏の言葉を発端に、ノン ドサージュのコンセプトが生まれ、理想的なシャンパーニュのビジョンの議論が繰り返されました。通常のシャンパーニュは、最後に甘口のリキュールを加え完成されますが、ノン・ドサージュは、甘さを一切加えず、エクストラ ブリュット(極辛口)に仕上げています。 すべてのメゾンが造っているわけではなく生産量も少ないですが、一部でファンも多いキュヴェ。ブドウの美味しさが率直に伝わる分、本質が問われる難しいシャンパーニュです。 フランス、アメリカ、イギリス、香港、日本の5か国のみで販売され、日本には6,000本限定で発売されました。 「2006年」が初ヴィンテージ。
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2015 クリストフ ミニョン エクストラ ブリュット
¥9,800
ピノ ムニエ 100% のエクストラ ブリュット 極上シャンパーニュ NV クリストフ ミニョン エクストラ ブリュット Christophe Mignon Extra Brut 若きシャンパーニュ生産者クリストフ・ミニョン氏はマルヌ渓谷の中央部南側フェスタニーの地に6haの自社葡萄園を所有するRM(レコルタン・マニピュラン:葡萄生産者元詰め)。ビオ・ディナミ(有機自然栽培)を実践し、ピュアなテロワールの味わいを表現したシャンパンを作り出す。一般的に重厚さに欠けると評価されるピノム・ニエを主体に、実に堂々とした骨格を感じさせる味わいのシャンパンを生み出す。 心地よいきめ細かい泡立ち。アーモンドや複雑なフルーツの香りが絡み合う。柔らかくふくよかな印象ながら、酸のキレもよく、個性的で味わいのバランスが素晴らしい。 【醸造・熟成工程】 空圧式圧搾機で丁寧に搾汁を実施(100%キュヴェを使用)。20%は自生酵母、残りはビオディナミで培養された酵母を使用して、発酵。マロラクティック発酵の実施はその年のワインの状況を見て判断する。リザーブワインの比率は50%。24ヶ月瓶熟。ノンフィルター。ドサージュは2g/Lと僅か。出荷の6ヶ月前にデゴルジュマン。 商品名 エクストラ ブリュット(ムニエ100%) 原語表記 Extra Brut (Meunier 100%) ヴィンテージ NV 容量 750ml タイプ スパークリング(白)・辛口 生産者 クリストフ ミニョン 生産地・等級 フランス シャンパーニュ 葡萄品種 ピノ ムニエ100% アルコール度数 12.5% その他 ビオディナミ デゴルジュマン 2015年10月20日
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【入手困難シャンパーニュ】 NV テタンジェ ラ フォリ ド ラ マルケットリー
¥8,600
入手困難! シャンパーニュ愛好家大注目!2019年ノーベル賞授賞式晩餐会で提供された希少シャンパーニュ! テタンジェ ラ フォリ ド ラ マルケットリー ブリュット Champagne Taittinger “Les Folies de la Marquetterie” Brut ■品種:シャルドネ55% / ピノ ノワール45% ■瓶熟成期間:最低36ヵ月 18世紀フランス革命の啓蒙時代に、ボルテールや、思想家が、このシャンパーニュ地方の中心に位置する、 マルケットリー城に集まり、その周りに広がる「レ フォリ」からつくられる極上のシャンパーニュを飲み交わしたといいます。 なんてばかげた(FOLLY)急斜面の葡萄畑なんだ、と言われたことからこの名前は由来します。 良質の土壌と日当たりのよい南西の自社畑から生まれる、熟したシャルドネ55%、ピノ ノワール45%の極上の葡萄から、 テタンジェのもっとも純粋な伝統と、フランスの歴史を融合させ、豊かな瞬間<とき>を奏でるシャンパーニュが誕生しました。 深みのある黄金色。きめ細かいレースのような泡立ち、桃やアプリコットジャムのようなフルーツの濃厚な香り。ほのかにこんがり焼いたブリオッシュや、バニラのヒント。豊かなふくらみと、優雅な味わい。桜桃の風味が口中を満たします。 コクのある複雑さにあふれた、風味豊かで調和のとれたシャンパーニュです。
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【良心的な辛口シャンパーニュ】 NV シャルル ド カザノーヴ ブリュット
¥3,900
ANA国際線ビジネスクラスやミシュラン星つきレストランで提供されているシャンパーニュ NV シャルル ド カザノーヴ ブリュット Charle de Cazanove Brut シャンパーニュ シャルル ド カザノーヴ社は1811年に創立されました。 そのワインは王侯貴族や政治家に好まれ、特にイギリスのエドワード7世が好んで飲んだと言われています。 1985年まではLVMHの傘下にありましたが、その後、現所有者のラプノー家が買収。 今は100%家族経営で行われており、現在で4代目となっています。 2011年の時点でフランス国内では第2位、世界的には第8位のブランド力を保持しています。 また、同年のボトル販売数は、300万本を超えています。 自己所有の畑は200ヘクタールあり、それに加えシャンパーニュ地方全土にまたがって存在する319のコミュニティーのうち100のコミュニティーからブドウを買い付けており、換算すると700ヘクタールほどの畑のブドウ栽培農家と契約していることになります。 シャンパーニュ地方最大の都市ランスにメゾンを構えており、セラーには約600万本ものボトルが貯蔵されています。 またパーティーなどイベントの際に約300人を収容できるスペースやVIP専用の宿泊施設も備えています。 テイスティングルームはいつでも一般利用できるようにされています。 輝きのある麦わら色に、きめ細かな泡立ち、シトラスのアロマ、熟した赤い果実とほのかにトーストの香り。
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NV イル ミッレ トゥネッラ
¥4,600
NV IL MILLE Sparkling Wine Tunella イル ミッレ スパークリング ワイン トゥネッラ ブドウ品種 リボッラ ジアッラ 50% ピノ ネロ50% マッシモとマルコの愛する母ガブリエッラにささげるワイン、8月末に収穫、柔らかく圧搾、225リットルのバリック熟成ののち1年間タンク内二次発酵メソドシャルマ方式 麦わら色、トロピカルなフルーツやイースト香り、ミネラル感溢れる熟成させた果物、トーストの香りが口に広がる、リッチな味わいでまろやかでボディがある。細かくて長く続く泡。 フリウリ ヴェネツィア ジューリア州 Tunella トゥネッラ トゥネッラは祖父ゾルゼティック (ミンという愛称) が 1960年、家族のためにワインを造ったことが始まりです。 1986年にミンの三男リヴィオが23ヘクタールの土地の10ヘクタールに土着品種の苗を植えて、その他の土地は森のまま残しました。現在リヴィオは故人となってしまいましたが、その妻ガブリエッラと二人の息子マッシモ、マルコ、マルコの妻バルバラがエノロゴのルイージ ザンパーロとコラボレーションし70ヘクタールの所有地、10ヘクタールの丘陵地帯でブドウを栽培しワイン造りを しています。トゥネッラでは最新の醸造設備を投入し、土着品種に注目しながらさらなる品質向上を図っています。彼らが造るワインはそれぞれのブドウ品種の特徴がよく表現され、特に酸味のバランスが素晴らしいものとなっています。 ★ こちらのワインは、東京 恵比寿の老舗イタリアン「IL BOCCALONE / イル ボッカローネ」が自社輸入しているワインです。 自店での販売のために輸入しているワインなので、一般には販売されていない稀少なワインです! 弊社と業務提携をしましたので、今回販売をしております。
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2020 ソーヴィニョン コリ オリエンタリ デル フリウラーノ D.O.C. トゥネッラ
¥3,600
2020 Sauvignon D.O.C. Colli Orientali Del Friuli Tunella ソーヴィニョン コリ オリエンタリ デル フリウラーノ トゥネッラ 収穫は9月1週目、一部をクリオマセラシオン、16℃に温度管理されたステンレスタンクで30~40日発酵後2月の瓶詰までシュールリー。 緑がかった輝きがある麦わら色、葡萄の個性の香りとセージとトマトの葉、メロンとパプリカの香りも、そして味わいも口に広がる、良いバランスで余韻が長く続く。 フリウリ ヴェネツィア ジューリア州 Tunella トゥネッラ トゥネッラは祖父ゾルゼティック (ミンという愛称) が 1960年、家族のためにワインを造ったことが始まりです。 1986年にミンの三男リヴィオが23ヘクタールの土地の10ヘクタールに土着品種の苗を植えて、その他の土地は森のまま残しました。現在リヴィオは故人となってしまいましたが、その妻ガブリエッラと二人の息子マッシモ、マルコ、マルコの妻バルバラがエノロゴのルイージ ザンパーロとコラボレーションし70ヘクタールの所有地、10ヘクタールの丘陵地帯でブドウを栽培しワイン造りを しています。トゥネッラでは最新の醸造設備を投入し、土着品種に注目しながらさらなる品質向上を図っています。彼らが造るワインはそれぞれのブドウ品種の特徴がよく表現され、特に酸味のバランスが素晴らしいものとなっています。 ★ こちらのワインは、東京 恵比寿の老舗イタリアン「IL BOCCALONE / イル ボッカローネ」が自社輸入しているワインです。 自店での販売のために輸入しているワインなので、一般には販売されていない稀少なワインです! 弊社と業務提携をしましたので、今回販売をしております。
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2021 シャルドネ コリ オリエンタリ デル フリウラーノ D.O.C. トゥネッラ
¥3,600
2021 Chardonnay D.O.C. Colli Orientali Del Friuli Tunella シャルドネ コリ オリエンタリ デル フリウラーノ トゥネッラ 収穫は9月1週目、一部をクリオマセラシオン、16℃に温度管理されたステンレスタンクで30~40日発酵後2月の瓶詰までシュールリー。 濃い麦わら色、香りは小さなトロピカルフルーツ、白い花、パイン、味わいはしなやかでエレガント。 フリウリ ヴェネツィア ジューリア州 Tunella トゥネッラ トゥネッラは祖父ゾルゼティック (ミンという愛称) が 1960年、家族のためにワインを造ったことが始まりです。 1986年にミンの三男リヴィオが23ヘクタールの土地の10ヘクタールに土着品種の苗を植えて、その他の土地は森のまま残しました。現在リヴィオは故人となってしまいましたが、その妻ガブリエッラと二人の息子マッシモ、マルコ、マルコの妻バルバラがエノロゴのルイージ ザンパーロとコラボレーションし70ヘクタールの所有地、10ヘクタールの丘陵地帯でブドウを栽培しワイン造りを しています。トゥネッラでは最新の醸造設備を投入し、土着品種に注目しながらさらなる品質向上を図っています。彼らが造るワインはそれぞれのブドウ品種の特徴がよく表現され、特に酸味のバランスが素晴らしいものとなっています。 ★ こちらのワインは、東京 恵比寿の老舗イタリアン「IL BOCCALONE / イル ボッカローネ」が自社輸入しているワインです。 自店での販売のために輸入しているワインなので、一般には販売されていない稀少なワインです! 弊社と業務提携をしましたので、今回販売をしております。
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